Kaunisniemen kahvila

Suodatinkahvi, Africa-luomukahvi, tummapaahto

Luomuteevalikoima

Savolainen perinneruoka valmistetaan Uusituvan tilan luomuruisjauhoista ja metsämustikoista. Gluteeniton vaihtoehto valmistetaan vaaleista gluteenittomista jauhoista. Molemmat ovat vegaaneja.

Tämä perinneherkku tulee Savosta, jossa sitä on valmistettu erityisesti juhannukseksi. Ohrasuurimoista ja piimästä sekä kananmunista leivottu rieska paistetaan pellillä kuumassa uunissa ja nautitaan lämpimänä voinokareen kera.

Pielisen kalan villikalasta, punasipulista paprikasta, lime-hedelmän mehusta ja kaura fraicesta valmistettu täyte ja pohjana grahamsämpylä. Maidoton. Saatavana myös gluteenittomalla sämpylällä.

Käsintehdyt grahamsämpylät sienitäytteellä: kanttarelli, aurinkokuivattu tomaatti, punasipuli, paprika, lime-hedelmän mehu ja kaura fraice. Vegaani. Saatavana myös gluteenittomalla leivällä.

Savustettua kauden järvikalaa (esim. lahnaa, haukea, kuhaa, ahventa tai siikaa, tillikastike, lohkoperunat, sienisalaatti, ruisleipää , levite ja vihersalaatti salaattikastikkeella. Vain tilauksesta ryhmille.

Pielisen kalan järvikalasta eli lahnasta, pasurista ja säyneestä valmistettu herkullinen seljankka sekä leipää, juustoa, tomaattia ja levite. Tilauksesta ryhmille.

Kahvi/tee Mustikkakukko (gluteeniton, vegaani) / Kalaleipä tai sienileipä (maidoton, gluteeniton), mehu